Ekspres do kawy- jaki wybrać?

Nie ma chyba lepszego początku dnia niż ulubiona filiżanka aromatycznej kawy. To dlatego wielu kawoszy ekspres do kawy uważa za absolutną konieczność. Jaki ekspres wybrać- przelewowy czy ciśnieniowy?

Jak działają ekspresy przelewowe?

Ekspresy przelewowe to urządzenia do przygotowywania kawy, które stosują metodę zwaną zaparzaniem na zimno lub na gorąco. W ekspresie przelewowym zazwyczaj używa się papierowych filtrów, które należy umieścić w koszu na kawę. Filtr ma za zadanie zatrzymywać fusy, a jednocześnie pozwalać na swobodny przepływ naparu .Po włożeniu filtra do ekspresu należy dodać odpowiednią ilość kawy. Zazwyczaj stosuje się mieloną kawę, choć niektóre modele umożliwiają także używanie kawy ziarnistej. Ekspres przelewowy posiada zbiornik na wodę, którą podgrzewa do odpowiedniej temperatury. Woda może być podgrzewana w sposób ciągły lub w momencie, gdy użytkownik uruchomi proces przygotowywania kawy. Gdy woda jest odpowiednio podgrzana, jest pompowana lub ręcznie nalewana przez kawę znajdującą się w filtrze. Woda przechodzi przez warstwę kawy, ekstrahuje aromaty i smaki zmielonych ziaren, a następnie spływa do dzbanka lub kubka przez otwór w dnie filtra. Proces ten może trwać kilka minut, w zależności od ustawień ekspresu oraz preferencji użytkownika. Woda spływa przez kawę stopniowo, co pozwala na równomierne wydobycie smaku i aromatu. Gdy proces zaparzania dobiegnie końca, kawa jest gotowa do podania. Można ją wylewać do dzbanka lub bezpośrednio do kubków, a następnie serwować.

Ekspresy ciśnieniowe- działanie

Ekspresy ciśnieniowe to urządzenia używane do przygotowywania kawy, które wykorzystują ciśnienie do wyciągnięcia smaku i aromatu z mielonych ziaren kawy. Ziarna kawy są mielone na odpowiednią grubość, zazwyczaj trochę drobniejszą niż w przypadku kawy przelewowej, ale nie tak drobną jak w przypadku espresso. Drobniejsze mielenie pozwala na lepsze wyciągnięcie smaku i aromatu kawy pod wpływem ciśnienia. Zmieloną kawę należy umieścić w odpowiedniej ilości w koszyczku (portafiltrze). Ta ilość może się różnić w zależności od rodzaju kawy i preferencji użytkownika. Po umieszczeniu kawy w koszyczku, należy ją ściśle zamocować, aby zapewnić równomierne ekstrakcję podczas procesu parzenia. Ten proces nazywa się tampowaniem. Używa się do tego narzędzia zwanej tamperem. Koszyczek z kawą jest umieszczany w gniazdku ekspresu ciśnieniowego, a następnie urządzenie jest włączane. Gdy urządzenie jest gotowe, woda pod wysokim ciśnieniem (zazwyczaj około 9 barów) jest przepuszczana przez kawę. Ciśnienie to pozwala na wydobycie esencji i olejków z kawy, tworząc gęstą i aromatyczną esencję, znanej jako espresso .Czas, przez jaki woda jest przepuszczana przez kawę, jest kluczowy dla uzyskania odpowiedniego smaku i aromatu espresso. Zazwyczaj ekstrakcja trwa od 25 do 30 sekund. W przypadku przygotowania napojów mlecznych, takich jak cappuccino czy latte, ekspres ciśnieniowy może być wyposażony w dyszę do spieniania mleka. Za pomocą tej dyszy para jest wtłaczana do mleka, tworząc kremową piankę mleczną.

Jaki ekspres wybrać?

Wybór między ekspresami przelewowymi a ekspresami ciśnieniowymi zależy od preferencji osobistych, oczekiwań dotyczących kawy oraz wygody użytkowania.  Proces parzenia kawy za pomocą tych dwóch rodzajów ekspresów przebiega zupełnie inaczej, w obu jednak możliwa jest regulacja mocy kawy. Ekspresy przelewowe są zwykle proste w użytkowaniu, natomiast ekspresy ciśnieniowe dają większe możliwości zaparzania kawy. Mogą posiadać wbudowany młynek i przydatną funkcję, jaką jest spienianie mleka.

Materiał zewnętrzny.